Vini selezionati a Porta Romana Milano
Cantina RAW
cantina milano
Una carta dei vini in movimento, come la nostra cucina
La cantina di RAW riflette la stessa filosofia che guida la nostra cucina: autenticità, ricerca, rispetto per il territorio. Non ci affidiamo a grandi distributori, ma selezioniamo vini da piccole cantine italiane, realtà indipendenti che producono in quantità limitate e con grande passione. Questo ci consente di offrire una carta dinamica, in costante evoluzione, proprio come il nostro menù.
Ristorante con cantina a Porta Romana milano
Piccole realtà, produzioni limitate e storie da assaporare
Ogni etichetta presente da RAW è frutto di una scelta consapevole. Alcuni vini resteranno disponibili solo per poche settimane: bottiglie rare, espressioni uniche del territorio, che tornano in carta solo con la prossima vendemmia. Per questo vi invitiamo a cogliere l’attimo, assaporando ogni sorso come se fosse irripetibile. La nostra selezione è pensata per stupire, incuriosire e accompagnare i piatti in modo armonico e mai scontato.
enologo a Porta Romana milano
Una cantina progettata insieme a un enologo, per veri appassionati
La nostra carta dei vini è stata studiata insieme ad Andrea Moser, enologo illuminato e amico di RAW. Il risultato è una proposta varia, intrigante e accessibile, pensata per chi ama il vino senza imposizioni. Nelle ultime pagine del nostro menù troverete grandi formati da condividere e bottiglie importanti per occasioni speciali: provengono dalla collezione privata dell’enologo, messe a disposizione esclusiva per i clienti di RAW.
RAW non è solo un ristorante con una selezione vini a Milano: è un luogo dove ogni calice racconta una storia e completa l’esperienza gastronomica. Crediamo in un approccio onesto, che valorizza tutta la filiera e rende il vino un piacere accessibile, non un lusso per pochi. Ogni etichetta viene scelta per dialogare con i nostri piatti, in una sinergia che esalta entrambi.