Menù Ristorante Porta Romana Milano
Menù RAW
Piatti stagionali, ogni giorno diversi
Il menù lo detta la Natura
Possiamo raccontarti cosa abbiamo in carta oggi. Domani? Non lo sappiamo ancora. Il nostro menù è vivo, dinamico, mutevole. Ogni giorno scegliamo ciò che il mercato offre di più fresco, più interessante, più vero. Lavoriamo solo ingredienti che ci convincono nel presente, senza compromessi.
RAW è un ristorante a Milano, zona Porta Romana, dove la cucina segue il ritmo della natura e abbraccia l’imprevisto con creatività.
menù pranzo
Essenziale, stagionale, rapido ma curato
A pranzo da RAW trovi una proposta agile ma sempre curata nei minimi dettagli. I piatti cambiano quotidianamente in base agli ingredienti freschi disponibili. Che tu abbia poco tempo o voglia concederti una pausa diversa dal solito, ti accoglieremo con una cucina gourmet pensata per rispettare la tua giornata. Il menù del giorno è scritto a mano, con trasparenza e creatività, ed è consultabile direttamente al tuo arrivo.
menù cena
Creatività e tecnica per un’esperienza completa
La sera RAW si trasforma in un laboratorio gastronomico in continua evoluzione. Il menù cena è più articolato e lascia spazio a esplorazioni, sperimentazioni, piatti più strutturati. È il momento perfetto per scoprire ingredienti insoliti, abbinamenti audaci e una cucina che non ha confini, ma solo il desiderio di valorizzare ogni materia prima nel modo migliore. Ogni sera può essere diversa, ma sempre fedele alla nostra idea di cucina sincera.
ristorante raw
Materia prima al centro, senza confini territoriali
Scegliamo frutta, verdura, carne e pesce da piccole realtà che ci convincono, ogni giorno. Usiamo solo ciò che riteniamo eccellente, anche se poco conosciuto. La nostra cucina non segue una bandiera, ma una filosofia: esaltare ogni ingrediente con la tecnica e l’approccio che più lo valorizzano, che sia italiano o internazionale.